Ga terug
Chili sin carne met zwarte bonen en linzen in glazen meal prep bakjes

Chili sin carne met zwarte bonen

Stevige plantaardige chili met zwarte bonen, linzen en paprika. Een pan, zes porties, en hij vriest perfect in.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties: 6 personen
Gang: Diner
Ingrediënten Method Notities

Ingrediënten
  

  • 2 blikken zwarte bonen 2x 400 g, uitgelekt
  • 150 g rode linzen
  • 2 uien gesnipperd
  • 2 rode paprika's in blokjes
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 blikken tomatenblokjes 2x 400 g
  • 400 ml groentebouillon
  • 2 tl komijn
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder meer naar smaak
  • 1 blokje pure chocolade optioneel
  • 2 el olijfolie

Method
 

  1. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui, paprika en knoflook 5 minuten.
  2. Voeg de komijn, het paprikapoeder en chilipoeder toe en bak 1 minuut mee.
  3. Doe de linzen, bonen, tomatenblokjes en bouillon in de pan. Breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes pruttelen, roer af en toe.
  4. Roer het blokje chocolade erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  5. Laat afkoelen en verdeel over 6 porties voor koelkast of vriezer.

Notities

5 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer; smaakt opgewarmd nog beter.