Chili sin carne met zwarte bonen
Chili is gemaakt om te meal preppen: hoe langer hij staat, hoe beter hij smaakt. Deze plantaardige versie met zwarte bonen en linzen is zo vol van smaak dat niemand het gehakt mist. Een pan op zondag betekent zes avondmaaltijden in koelkast en vriezer.
Chili sin carne
De combinatie van zwarte bonen en rode linzen geeft deze chili zowel beet als binding, plus zo’n 20 gram plantaardig eiwit per portie. Komijn, gerookt paprikapoeder en een blokje pure chocolade aan het eind (echt, doen) geven de diepe smaak waar een goede chili om vraagt. Serveer met rijst, in een wrap of over een zoete aardappel.
Invriezen en bewaren
Laat de chili afkoelen en verdeel hem over zes bakjes: 5 dagen houdbaar in de koelkast, 3 maanden in de vriezer. Hij is de perfecte vriezermaaltijd omdat de structuur niet verandert. Warm op in een pannetje of 3 tot 4 minuten in de magnetron.
Chili sin carne met zwarte bonen
Ingrediënten
Method
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui, paprika en knoflook 5 minuten.
- Voeg de komijn, het paprikapoeder en chilipoeder toe en bak 1 minuut mee.
- Doe de linzen, bonen, tomatenblokjes en bouillon in de pan. Breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes pruttelen, roer af en toe.
- Roer het blokje chocolade erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Laat afkoelen en verdeel over 6 porties voor koelkast of vriezer.
Notities
Geen zin om te koken?
Geen tijd of zin om zelf te preppen? Bestel je maaltijden dan kant-en-klaar op Mealprep.nl: vers bereid door de beste Nederlandse meal prep-bezorgers en thuisbezorgd. Of bekijk eerst alle meal prep recepten voor meer inspiratie.