Ga terug
Kip pilav met gele rijst, wortel en doperwten in vier meal prep bakjes

Kip pilav met groenten

Kruidige eenpans pilav met kip, rijst en groenten. Veertig minuten, een pan, vier complete maaltijden.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Diner
Ingrediënten Method Notities

Ingrediënten
  

  • 500 g kipdijfilet in blokjes
  • 300 g basmatirijst afgespoeld
  • 700 ml kippenbouillon
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 winterwortels in blokjes
  • 150 g doperwten diepvries
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl komijn
  • 0,5 tl kaneel
  • 2 el zonnebloemolie
  • peper en zout

Method
 

  1. Verhit de olie in een ruime pan met deksel en bak de kipblokjes 5 minuten op hoog vuur. Voeg de ui en wortel toe en bak 3 minuten mee.
  2. Roer de kurkuma, komijn en kaneel erdoor en bak 1 minuut tot de kruiden geuren.
  3. Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels bedekt zijn. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat met het deksel erop 12 tot 15 minuten zachtjes garen.
  4. Roer de doperwten erdoor, zet het vuur uit en laat de pilav 5 minuten nagaren met het deksel erop.
  5. Roer los met een vork, breng op smaak en verdeel over 4 bakjes.

Notities

4 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer; scheutje water bij het opwarmen.