Kip pilav met groenten
Pilav is een van die gerechten die in een pan een complete maaltijd opleveren: rijst die gaart in bouillon met kruiden, kip en groenten. Minder afwas, meer smaak, en de rijst neemt alle specerijen op. Voor meal prep is het ideaal omdat alles al gemengd is: bakje pakken, opwarmen, eten.
Pilav
Het kenmerk van een goede pilav: rijst die luchtig blijft en niet plakt. Spoel de rijst daarom af voor het koken en laat hem na het garen 5 minuten met het deksel erop staan. De kurkuma geeft de gele kleur en samen met komijn en kaneel die typische warme smaak. Kipdijfilet blijft sappiger dan kipfilet bij het opwarmen.
Invriezen en bewaren
Verdeel de pilav over vier bakjes: 4 dagen houdbaar in de koelkast, 3 maanden in de vriezer. Voeg bij het opwarmen een scheutje water toe en de rijst is weer als nieuw. Belangrijk bij rijst: laat hem snel afkoelen en zet de bakjes binnen een uur in de koelkast.
Kip pilav met groenten
Ingrediënten
Method
- Verhit de olie in een ruime pan met deksel en bak de kipblokjes 5 minuten op hoog vuur. Voeg de ui en wortel toe en bak 3 minuten mee.
- Roer de kurkuma, komijn en kaneel erdoor en bak 1 minuut tot de kruiden geuren.
- Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels bedekt zijn. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat met het deksel erop 12 tot 15 minuten zachtjes garen.
- Roer de doperwten erdoor, zet het vuur uit en laat de pilav 5 minuten nagaren met het deksel erop.
- Roer los met een vork, breng op smaak en verdeel over 4 bakjes.
Notities
Geen zin om te koken?
Geen tijd of zin om zelf te preppen? Bestel je maaltijden dan kant-en-klaar op Mealprep.nl: vers bereid door de beste Nederlandse meal prep-bezorgers en thuisbezorgd. Of bekijk eerst alle meal prep recepten voor meer inspiratie.