Pasta bolognese om in te vriezen
Als er een gerecht is gemaakt om in bulk te koken, is het bolognese. Maak een mega pan, vries de porties in en je hebt altijd eten in huis voor dagen waarop koken er niet in zit. Deze versie met extra groenten is rijker en net iets gezonder dan de standaard.
Bolognese
Een goede bolognese heeft tijd nodig: laat hem minstens een halfuur zachtjes pruttelen, dan komen de smaken samen. De geraspte wortel en courgette smelten weg in de saus; je proeft ze niet, maar ze maken elke portie voedzamer. Mager rundergehakt houdt het vetgehalte in toom zonder smaak in te leveren.
Invriezen en bewaren
Vries de saus apart in (3 maanden houdbaar) en kook de pasta vers op de dag zelf; dat geeft het beste resultaat. Geen tijd? Dan kunnen pasta en saus ook samen ingevroren worden; kies dan voor iets stevigere pasta zoals penne. Ontdooi een nacht in de koelkast of warm rechtstreeks op in een pannetje.
Pasta bolognese om in te vriezen
Ingrediënten
Method
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak 2 minuten mee. Voeg de geraspte wortel en courgette toe en bak 3 minuten.
- Doe de tomatenblokjes, oregano en het laurierblad erbij. Laat de saus minimaal 30 minuten zachtjes pruttelen en breng op smaak met peper en zout.
- Kook de spaghetti beetgaar volgens de verpakking als je vandaag eet; vries de saus anders per portie in.
- Verdeel saus (en eventueel pasta) over 6 porties en laat volledig afkoelen voor je invriest.
Notities
Geen zin om te koken?
Geen tijd of zin om zelf te preppen? Bestel je maaltijden dan kant-en-klaar op Mealprep.nl: vers bereid door de beste Nederlandse meal prep-bezorgers en thuisbezorgd. Of bekijk eerst alle meal prep recepten voor meer inspiratie.