Kip teriyaki lunchbowl met rijst en broccoli
Dit is het recept dat ik iedereen aanraad die net begint met meal preppen: een kip teriyaki lunchbowl die je in een halfuur voor vier dagen klaarmaakt. De zoete teriyakisaus maakt de kip onweerstaanbaar, de rijst en broccoli maken het een complete maaltijd, en alles blijft dagenlang goed in de koelkast.
Kip teriyaki
Het geheim van een goede teriyaki zit in de saus: sojasaus, honing, knoflook en gember die je kort laat inkoken tot hij glanzend en stroperig is. Gebruik kipdijfilet als je het sappiger wilt, of kipfilet als je voor maximale eiwitten gaat. Met zo’n 35 gram eiwit per portie is deze bowl een volwaardige sportmaaltijd.
Invriezen en bewaren
Verdeel de bowls over vier goed afsluitbare meal prep bakjes. In de koelkast blijven ze 4 dagen goed, in de vriezer 3 maanden. Opwarmen doe je 2 tot 3 minuten in de magnetron; voeg na het opwarmen een lepeltje water toe als de rijst wat droog aanvoelt.
Kip teriyaki lunchbowl met rijst en broccoli
Ingrediënten
Method
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en stoom of kook de broccoliroosjes in 5 minuten beetgaar.
- Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de kipblokjes in 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar.
- Meng de sojasaus, honing, knoflook en gember in een kommetje. Giet het mengsel bij de kip en laat 3 tot 4 minuten zachtjes inkoken tot de saus stroperig is en de kip glanst.
- Verdeel de rijst, broccoli en kip teriyaki over 4 meal prep bakjes en bestrooi met sesamzaad.
- Laat volledig afkoelen voordat je de deksels sluit. Bewaar 4 dagen in de koelkast of vries in.
Notities
Geen zin om te koken?
Geen tijd of zin om zelf te preppen? Bestel je maaltijden dan kant-en-klaar op Mealprep.nl: vers bereid door de beste Nederlandse meal prep-bezorgers en thuisbezorgd. Of bekijk eerst alle meal prep recepten voor meer inspiratie.