Pastasalade met tonijn en groenten
Pastasalade met tonijn is de lunchklassieker onder de meal preppers, en terecht: goedkoop, eiwitrijk en hij wordt in de koelkast alleen maar lekkerder. Deze versie heeft een frisse dressing op basis van yoghurt in plaats van mayonaise, zodat hij licht blijft.
Pastasalade
Kook de pasta beetgaar en spoel hem koud af; zo blijft hij stevig in de salade. Tonijn uit blik op water levert per portie zo’n 25 gram eiwit. De yoghurtdressing met citroen en mosterd geeft dezelfde romigheid als mayonaise, met een fractie van de calorieen.
Invriezen en bewaren
Bewaar de pastasalade tot 4 dagen in afgesloten bakjes in de koelkast. Niet invriezen; pasta met dressing wordt korrelig in de vriezer. Wordt de salade na een paar dagen wat droog, roer er dan een lepel yoghurt door.
Pastasalade met tonijn en groenten
Ingrediënten
Method
- Kook de fusilli beetgaar volgens de verpakking, giet af en spoel koud onder de kraan.
- Meng de yoghurt, mosterd en het citroensap tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de pasta met de tonijn, tomaatjes, paprika, mais en rode ui in een grote kom.
- Schep de dressing erdoor en verdeel de salade over 4 meal prep bakjes.
Notities
Geen zin om te koken?
Geen tijd of zin om zelf te preppen? Bestel je maaltijden dan kant-en-klaar op Mealprep.nl: vers bereid door de beste Nederlandse meal prep-bezorgers en thuisbezorgd. Of bekijk eerst alle meal prep recepten voor meer inspiratie.