Proteïne banaanbrood met chocolade
Iets zoets voor erbij hoort ook bij meal prep, anders houd je het niet vol. Dit banaanbrood zit vol eiwitten uit kwark en eieren, wordt zoet van rijpe bananen en heeft net genoeg pure chocolade om als dessert te tellen. Een keer bakken, tien plakken genieten.
Banaanbrood
Banaanbrood is het bewijs dat gezond en lekker samengaan: geen toegevoegde suiker nodig als je bananen met bruine schillen gebruikt. De havermout vervangt bloem, de kwark maakt het brood smeuïg en levert samen met de eieren zo’n 8 gram eiwit per plak. Pure chocolade van 70 procent of meer houdt het in de categorie verantwoord.
Invriezen en bewaren
Bewaar het banaanbrood 5 dagen in een afgesloten trommel of vries het per plak in met bakpapier ertussen (3 maanden houdbaar). Een bevroren plak is in 30 seconden in de magnetron weer zacht; warm met een lepel kwark erbij is het een dessert waar je naar uitkijkt.
Proteïne banaanbrood met chocolade
Ingrediënten
Method
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Prak 3 bananen fijn en mix ze met de gemalen havermout, kwark, eieren, bakpoeder, kaneel en zout tot een glad beslag.
- Schep de gehakte chocolade erdoor en giet het beslag in de vorm. Halveer de laatste banaan in de lengte en druk hem op het beslag.
- Bak het banaanbrood in 45 tot 50 minuten gaar; een satéprikker moet er droog uitkomen. Laat volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.
Notities
Geen zin om te koken?
Geen tijd of zin om zelf te preppen? Bestel je maaltijden dan kant-en-klaar op Mealprep.nl: vers bereid door de beste Nederlandse meal prep-bezorgers en thuisbezorgd. Of bekijk eerst alle meal prep recepten voor meer inspiratie.